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江蘇潤普食品科技股份有限公司
檸檬酸鹽
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磷酸鹽
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磷酸二氫鈣
化 學 名 : 磷酸二氫鈣,磷酸一鈣
分 子 式 : Ca(H2PO4)2·H2O, Ca (H2PO4)2
分 子 量 : 252.07
特  性: 白色結晶粉末、或片狀結晶,比重2.220,在100℃失去結晶水,溶于鹽酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游離磷酸,有吸濕性(30℃),水溶液呈酸性(PH3)。
質量標準: HG2927-1999, FCC-V,E341(i)
用  途: 在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
包  裝: 內襯塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
貯存與運輸: 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,運輸過程中防止雨淋受潮,裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損,存放時與有害有毒物品分開存放。
指示名稱 FCC-V E341(I)
含量(以鈣計),% 15.9-17.7(Monohydrate)16.8-18.3(Anhydrous) Assay(on the dried basis), ≥95%
P2O5含量, %   55.5-61.1
外觀 -- Granular powder or white, deliquescent crystals or granules
鑒別試驗 -- Positive tests for calcium and for phosphate
氧化鈣含量,% -- 19.0-24.8
砷, ≤mg/kg 3 3
氟, ≤mg/kg 50 30
重金屬(以鉛計), ≤% -- --
鉛, ≤mg/kg 2 4
鎘, ≤mg/kg -- 1
汞, ≤mg/kg -- 1
干燥失重,≤% Monohydrate 1.0 --
干燥失重 -- Monohydrate 60℃, 1hour then 105℃, 4hours, ≤17.5% Anhydrous: 105℃, 4hours, ≤14%
灼燒失重 Anhydrous 14.0-15.0 Monohydrate: 105℃, 1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤17.5%
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